どうして美味しいお酒を造るのに、水が大事なのか？

おいしいお酒はおいしい水からつくられます。
水のおいしい地域では、おいしいお酒が造られているものです。

なぜならばお酒の約8割が水から造られているため、お酒の味の良しあしはほとんど水の味が決めてしまうからです。

そして酒米を育てるときも、よい水を使って育てなければおいしいお酒を造ることはできません。

さらに洗米するときですら、米が水を吸い込んでしまうためきれいな水を使わなければならないのです。お酒を造るときは、水の純度をかなり気にしなくてはなりません。

もちろんお酒を造る際に使う器具や瓶に関しても、お酒に関わるもので水を使うのであれば全て純度の高い水を使わなくてはならないのです。

日本酒において水がどれだけ重要なポジションにあるのかおわかりいただけたでしょうか。

これは日本酒に限らず、ビールやウィスキーなど別のお酒に関しても同じことが言えるでしょう。

しかしおいしいからといってたくさん飲みすぎると、二日酔いになったり急性アルコール中毒を引き起こしかねないので注意が必要です。

嘔吐や頭痛などの不快な症状に悩まされたことのある人はかなりいることでしょう。

アルコールがいつまでも抜けない状態は辛いものですよね。

二度とこんな思いをしないように、次からは飲みすぎないように注意しようと心に決めても、また忘れたころに飲み過ぎてしまったという人も多いことでしょうね。

それだけおいしい水で造られたお酒は魅力的ということなのでしょうが。